玉ねぎを切ると目が痛くなったり、涙がでるこの成分は「硫化アリル」といい、血液をサラサラにする効果があると言われています。
動脈硬化の予防や血圧の低下につながる為、たばこを吸う方、中性脂肪が多い方におススメの食材です。
また、熱を加えると甘味が増し旨み成分も増えるので美味しく召し上がることができます。